Кролик в мультиварці

Кролікі — ето нє только цєнний мєх...©

 

Інгредієнти:

• 1 кролик

• рослинна олія для смаження

• 1 велика цибулина

• 1–2 зубчики часнику

• 1,5 склянки сухого білого вина

• 1 склянка вершків

• 1 столова ложка борошна

• 20 г вершкового масла

• 0,5 склянки холодного молока

• сіль, перець, приправи

     Чудовий виходить кролик у вершковому соусі! Як завжди, наголошую, що страву можна готувати як у мультиварці, так і, за відсутності такої, у звичайній каструлі (у цьому випадку краще в казанку).

      Кролика розрізаю на шматки й обсмажую на розпеченій пательні з рослинною олією до рум'янцю.

Перекладаю в мультиварку, а в жирі, що залишився, пасерую дрібно порізані цибулю та часник. 

Коли цибулька набуде приємного золотистого відтінку, відправлю її до кролика в мультю. Туди ж заливаю вино і склянку води. Вмикаю режим «Варка на пару» на 30 хвилин. Коли «помічниця» сповістить про закінчення роботи, наливаю вершки, солю, перчу, кладу улюблені травки-приправки.

Знову «Варка на пару», а коли закипить, перемикаю на «Тушкування» на 2 години.

Годину двадцять сміливо можна гуляти, а по завершенні цього часу треба повернутися і приготувати бешамель: у сотейник покласти вершкове масло та борошно і смажити, помішуючи, до появи характерного горіхового запаху (борошно стане світло-коричневим), потім долити молоко і прогрівати масу до загустіння. Якщо з’явилися грудочки, не біда, можна перетерти соус через сито. На приготування соусу йде 10 хвилин. Якраз за пів години до закінчення тушкування додаю бешамель у мультиварку, розмішую і відганяю домашніх, що зібралися на запах, умовляючи потерпіти ще трішки :-).  

     На гарнір можна все, що завгодно: і пюре картопляне - наш улюблений варіант, і рис, і гречка, й макарони, а можна моркву або капусту брюсельску подати - все прекрасно смакує з цим кроликом.