Цього року вродило в мене щавлю неміряно. Я вже і борщі зелені варила, і морозила, а все одно багато його. Зважилася я спробувати спекти солодкий пиріг-рулет (для мене — вельми несподіване поєднання),
посилання на який мені дали друзі з кулінарної спільноти. А попутно нафантазувала ще один — солоненький.Дріжджовое тісто
Яйце для змащування пирогів
Пиріг зі щавлем та двома видами сиру
Не знаю чому, але чомусь у мене цей пиріг асоціюється з Францією. Через моцарелу, мабуть.
Інгредієнти:
200 г щавлю
40 г петрушки
1 чайна ложка цукру
170 г моцарели
200 г сулугуні
дрібка солі
Дріжджове тісто приготувала як зазвичай.
Для начинки вимиті та просушені трави порізала недрібно, додала сир: моцарелу просто розкришила руками,
а сулугуні потерла на грубій тертці. Насипала сіль та цукор.
Частину тіста розтягнула руками в пласт і виклала його у форму, роблячи бортики. Зверху — начинка.
Ще грудку тіста трохи меншого розміру, ніж попередня, розтягнула і чимось (у цьому випадку — порожнистим корком) зробила отвори.
Накрила начинку, зрізала зайве тісто і гарненько защипнула краї.
Усе. Залишилося змастити яйцем і спекти.
Пекла в розігрітій до 180°C духовці до зарум’янювання. Частину пирога мій молодший відвіз у гості. Сказав, розмели вмить і просили рецептик :-).
Солодкий рулет зі щавлем
Інгредієнти:
300–400 г щавлю
цукор
пара-трійка столових ложок панірувальних сухарів
Тісто розтягнула-розкатала тонко, посипала сухарями, потім цукром,
Зізнаюся чесно, не очікувала! Настільки смачний рулет вийшов. І якби я не знала, що є начинкою, сказала б — якісь ягоди.
P.S. Згодом, коли я готувала вареники з різними начинками, я спробувала зробити кілька штук зі щавлем і, скажу вам, начинка зі щавлю з цукром має право на життя!
Немає коментарів:
Дописати коментар