Два пирога со щавелем

В этом году уродило у меня щавеля немеряно. Я уж и борщи зелёные варила, и морозила, а всё равно много его. Решилась я попробовать испечь сладкий пирог-рулет (для меня – весьма неожиданное сочетание),

ссылку на который мне дали друзья из кулинарного сообщества. А попутно нафантазировала ещё один – солёненький.
  





Дрожжевое тесто 
Яйцо для смазывания пирогов

Пирог со щавелем и  двумя видами сыра

Не знаю почему, но почему-то у меня этот пирог ассоциируется с Францией. Из-за моцареллы, наверное.

200 гр щавеля

40 гр петрушки

1 чайная ложка сахара

170 гр моцареллы

200 гр сулугуни

Щепоть соли 

     Дрожжевое тесто приготовила как обычно.

     Для начинки вымытые и просушенные травы порезала некрупно, добавила сыр: моцареллу просто раскрошила руками,

а сулугуни потёрла на крупной тёрке. Насыпала соль и сахар.

     Часть теста растянула руками в пласт и выложила его в форму, делая бортики. Сверху – начинка.

     Ещё комок теста чуть меньшего размера, нежели предыдущий, растянула и чем-нибудь (в данном случае – полой пробкой) сделала отверстия.

Накрыла начинку, срезала излишки теста и красивенько защипала края.

Всё. Осталось смазать яйцом и испечь.

Пекла в разогретой до 180 градусов духовке до зарумянивания. Часть пирога мой младшенький отвёз в гости. Сказал, размели вмиг и просили рецептик :-).

Сладкий рулет со щавелем

300-400 гр щавеля
Сахар
Пару-тройку столовых ложек панировочных сухарей

     Тесто растянула-раскатала тонко, посыпала сухарями, затем сахаром,

сверху распределила нарезанный щавель.

Аккуратненько скрутила в плотный рулет, смазала яйцом и – в духовочку.

Признаюсь честно, не ожидала! Настолько вкусный рулет получился. И если бы я не знала что является начинкой, сказала бы, какие-то ягоды.

P.S. Впоследствии, когда я готовила вареники с разными начинками, я попробовала сделать несколько штук со щавелем и, скажу вам, начинка из щавеля с сахаром имеет право на жизнь!