Викрутаси: пиріг із сиром та шпинатом «Сонечко»

Славненький закусочний пиріг, у якому чудово поєднується пісочне тісто та сирно-шпинатна начинка.

     Інгредієнти:

• 2 склянки борошна

• 150 г вершкового масла

• 0,5 склянки кефіру

• 3/4 чайної ложки солі

• 1 чайна ложка цукру

• 0,5 чайної ложки соди

     Начинка:

• 300 г сиру кисломолочного

• 200 г шпинату*

• 50 г вершкового масла

• 1 яйце

• 1–2 столові ложки панірувальних сухарів

• сіль, перець

     Для тіста в просіяне борошно кладу сіль, цукор, натираю на грубій тертці масло і додаю кефір із розведеною в ньому содою. Добре вимішую і відправляю колобок у холодильник, поки готується начинка. 

Шпинат тушкую на вершковому маслі хвилин 5–10, солю, перчу. Сир розминаю виделкою, додаю яйце й охололий шпинат. Усе просто. 

А тепер починаються викрутаси: тісто ділю на дві частини (одна — трохи більша за іншу). Меншу частину розкачую в коло, посипаю панірувальними сухарями і викладаю начинку таким чином:

Накриваю другою частиною тіста.

Пустоту між двома частинами начинки злегка приминаю і проколюю виделкою, а краї гарненько защіпую.

Тепер гострим ножем роблю розрізи до прим’ятої області

і отримані «промінчики» злегка розгортаю.

    

Печу в розігрітій до 180°C духовці. Довше розповідати, ніж готувати ;-)

* у мене вже нарізаний заморожений. Свіжий потрібно попередньо промити та порізати.