Викрутаси: пиріжки-бутони

                                                                                                       

Дуже мені подобаються ці плюшки. По-перше, в них багато начинки й не так багато тіста, як в звичайних пиріжках; по-друге, як на мене, вони мають досить симпатичний вигляд, а робити їх елементарно

     Дріжджове тісто:

• ~ 0,5 кілограма борошна

• склянка (250 мл) кефіру

• 1,5 чайної ложки сухих дріжджів

• 75–80 г вершкового масла

• 1 яйце

• 0,5 чайної ложки солі

• 0,5 чайної ложки соди

• 1–2 столові ложки цукру

     Начинка:

• 1 кг курячих стегон

• 50 г вершкового масла

• 3 столові ложки олії

• 3 великі цибулини

• 1 столова ложка цукру

• 1 чайна ложка кориці

• 1 чайна ложка куркуми

• 1 чайна ложка карі

• сіль, перець

• пучок зелені: кріп, петрушка

     

     Власне, сьогодні я хочу розповісти не рецепт тіста чи начинки, а про спосіб ліплення пиріжків, який мені дуже подобається. Показую я це на прикладі дріжджових пиріжків із м'ясом, але дуже часто я роблю начинку із сиру з зеленню або цибулі з яйцями

     Якщо Вам все ж таки цікаво приготувати саме ці пиріжки, то тут можна подивитись тісто, а тут  - начинку (горіхи я в начинку пиріжків зазвичай не додаю).

     Отже, тісто готове, начинка охолола. Змоченими в олії долонями я відокремлюю невеликі шматочки (можливо, трохи більші за волоський горіх або як кулька для пінг-понгу) — штук 10 (решту тіста прикриваю, щоб не сохло) — і розплескую їх у такий кружечок

Теперь кожен круг я надрізаю, як я кажу, "мерседесом".

В центр вкладаю начинку (не жадую).

Далі навіть говорити не буду - все зрозуміло і так:

З останнім пелюстком чиню аналогічно до попередніх. Підготовлені пиріжки переходять на деко до побратимів,

змащуються яйцем і після п'ятнадцятихвилинного вистоювання печуться в духовці за температури 180 градусів.