Выкрутасы: пирожки-бутоны

                                                                                                       

Очень мне нравятся эти плюшки. Во-первых, в них много начинки и не так много теста, как в обычных пирожках, во-вторых,  как по мне, они достаточно симпатично выглядят, а делать их элементарно.

Дрожжевое тесто:

~ 0,5 килограмма муки
стакан (250 мл) кефира  
1,5 чайной ложки сухих дрожжей
75-80 гр сливочного масла
1 яйцо
0,5 чайной ложки соли
0,5 чайной ложки соды
1-2 столовых ложки сахара

 Начинка: 

1 кг куриных бёдер

50 гр сливочного масла

3 столовых ложки растительного масла

3 крупных луковицы

1 столовая ложка сахара

1 чайная ложка корицы

1 чайная ложка куркумы

1 чайная ложка карри

соль, перец

пучок зелени: укроп, петрушка

     Собственно, сегодня я хочу рассказать не рецепт теста или начинки, а способ лепки пирожков, который мне очень нравится. Показываю я это на примере дрожжевых пирожков с мясом, но очень часто я делаю начинку из творога с зеленью или лука с яйцами. 

     Если всё же Вам интересно приготовить именно эти пирожки, то здесь можно посмотреть тесто, а тут  - начинку (орехи я в начинку пирожков обычно не добавляю).

     Итак, тесто готово, начинка остыла. Смоченными в растительном масле ладонями я  отделяю небольшие комочки (может, чуть больше грецкого ореха или как шарик для пинг-понга) - штук 10 (остальное тесто прикрываю, чтоб не сохло) - и распластываю их в лепёшку.

Теперь каждую лепёшку я надрезаю, как я говорю, "мерседесом".

В центр укладываю начинку (не жадничаю).

Далее даже говорить не буду - всё понятно и так:

С последним лепестком поступаю аналогично предыдущим. 

    Подготовленные пирожки переходят на противень к собратьям,

смазываются яйцом и после пятнадцатиминутной расстойки пекутся при температуре 180 градусов в духовке.