М’ясо в малиново-винному соусі

Повторення пройденого. Раніше я вже розміщувала подібний рецепт для мультиварки. Це м'ясо чудово підходить не тільки для сімейної вечері, а й для святкового застілля.

     Інгредієнти

• 1 кг свинячої вирізки*

• 1 велика цибулина

• 1-2 морквини

• 2 столові ложки меду

• жменя малини**

• сік 0,5 апельсина

• 1,5 склянки червоного сухого вина

• сіль, перець, приправи

• рослинна олія

     Вирізку нарізаю поперек волокон шматками товщиною близько 2 сантиметрів.

     М'ясо кладу на сильно розігріту сковорідку з рослинною олією та обсмажую з усіх боків до гарного рум'янцю.

     Поки м'ясо смажиться, я нарізаю цибулю кубиками, а моркву великими кружальцями. Обсмажене м'ясо я витягаю у заздалегідь приготовану посудину, а на його місце кладу моркву, хвилин через 5 (не забуваю перемішувати) додаю цибулю і, зменшивши вогонь, смажу ще приблизно стільки ж.

 Тепер можна додати малину,

мед, вино, апельсиновий сік, довести до кипіння і в киплячий соус перекласти м'ясо. Перемішати, накрити кришкою і тушкувати близько пів години (власне, до моменту, коли соус майже увариться, а м'ясо стане м'яким). Подаю я таке м'ясо найчастіше з картопляним пюре.

* можна використовувати не тільки вирізку, але будь-який нежирний шматок як свинини, так і яловичини, або навіть ребра
** підходить як свіжа, так і заморожена