Яблучний пиріг

Я готова з'їсти його цілком самостійно! І їла б щодня, якби не боялася перетворитися на колобка :-)

Інгредієнти: 

Для тіста:

• 2 склянки борошна

• 0.5 склянки цукру

• 250 гр вершкового масла

• 1 їдальня ложка кефіру

• 1/4 чайної ложки соди

Для начинки:

• 7-10 великих яблук

• цукор

• кориця

• 50 гр вершкового масла

      Готую тісто: просіюю борошно, додаю цукор, розмішую. Зверху прямо над мискою з борошном натираю вершкове масло. Додаю кефір (або сметану, або сироватку, або навіть можна лимонний сік) і в нього кладу соду. 

     Тепер усе це руками розминаю в однорідну масу (якщо тісто не збирається в грудку, додаю ще столову ложку холодної води).

     Приминаю тісто в млинець і руками розтягую його по формі для випікання, намагаючись, щоб товщина тіста була не більше ніж 0,5 см. 

     В очікуванні єднання з яблуками тісто прямо у формі відправляється в холодильник. Фотографії процесу приготування тіста можна подивитися тут .  
     Яблука очищаю від шкірки, ріжу на  чверті, а потім кожну нарізаю тонкими пластинами. Тепер настав час зустрічі тіста з начинкою :-). Яблука викладаю в кошик із тіста (увага!) шарами: шар, у два-три ряди, яблук посипаю цукром і корицею, потім знову яблука і знову цукор та кориця, поки всі яблучні пластинки не закінчаться. Чим більше яблук, тим смачніший пиріг. 

     Зверху начинки розкладаю шматочки вершкового масла. 

     Печу в розігрітій до 180 градусів духовці 30-40 хвилин. Домашні, залучені запахом, починають ходити навколо духовки набагато раніше.