Кольоровий пиріг

 
Прислав нещодавно мені знайомець посилання на рецепт, спробуй, мовляв, раптом сподобається. Спробувала. Так, сподобалося. Ділюся з Вами.
А Сергію дякую за посилання! В оригінальному рецепті використовувалося готове листкове тісто. В силу деяких обставин я готувала з дріжджовим. 

Інгредієнти: 

Для тіста:

• близько 300 гр борошна

• 125 мл кефіру

• 1 чайна ложка сухих дріжджів

• 50 гр вершкового масла*

• 1 яйце

• 1/4 чайної ложки солі

• 1/4 чайної ложки соди

• 1 столова ложка цукру

Для начинки:

• 3 яйця

• 300 гр сиру

• 30 гр вершкового масла

• 2 столових ложки борошна

• 600 мл молока

• сіль, перець

• 2 морквини

• 1 цукіні

     Приготувала тісто за цим рецептом. 
     Поки тісто підходить, готую начинку. Варю соус Бешамель: у сотейнику на вершковому маслі підсмажую борошно до характерного горіхового запаху і легкого коричневатого відтінку, потім вливаю, інтенсивно перемішуючи, молоко, солю, перчу і прогріваю на повільному вогні, не забуваючи перемішувати, до загустіння.

      Сир натираю, додаю яйця і злегка теплий соус (якщо в соусі, всупереч очікуванням, утворилися грудочки, пробиваю його блендером), перемішую. 

     Ножем-економкою нарізаю цукіні та моркву тонкими смужками.

Ось так:

      Тісто підійшло. Розтягую його руками у форму з високими бортиками (застелила її промасленим папером для випикання). Наливаю сирно-молочний крем і викладаю смужки овочів,

поки не заповниться весь простір.

     

     Печу в розігрітій до 180 градусів духовці десь годину. 
     Цього разу, зізнаюся, я загулялася-замріялася і згадала про пиріг занадто пізно - він підрум'янився набагато сильніше, ніж мені хотілося б. Але на смак це абсолютно не вплинуло, чесно-чесно :-). 

Різала вже остиглим.