Салат з восьминога

Знову в мене пристрасті за Португалією :-)

 Такий салат ми куштували кілька разів і на материку, і на Мадейрі, і нам він дуже сподобався.

 Привізши з Лісабона півкілограмового восьминога, маю можливість приготувати його самостійно.

Інгредієнти:

• 500 гр восьминога

• 1 велика цибулина

• 2 помідори

• 1 болгарський перець

• 1 пучок петрушки

• 1-2 столові ложки бальзамічного оцту

• оливкова олія

• сіль

Для маринування цибулі:

• 1 склянка окропу

• 2 столові ложки оцту

• 1 чайна ложка солі

• 0,5 чайної ложки цукру

     Восьминога я купила вже привареного,

тому, прочитавши інструкцію на упаковці, опустила його на 5 хвилин в окріп і промила. Він вийшов у мене зовсім лисим.

     Я такого не очікувала. Засмутилася. Але Google сказав, що це нічого страшного. Тож продовжую готувати.

     Нарізаю восьминога досить крупно, додаю бальзамічний оцет і, перемішавши, залишаю відпочивати. 

     Тим часом цибулю ріжу дрібними кубиками і заливаю окропом, у якому розвела оцет, сіль та цукор. 

     Поки цибуля маринується і холоне, розрізаю помідори навпіл, вибираю ложкою кісточки і нарізаю. Теж кубиками. Приблизно так само треба нарізати перець. (Мушу зізнатися, у свій салат я перець не додавала, бо мій молодшенький його не їсть. Але в ресторанному варіанті він був. І з ним було смачніше). 

     Тепер до восьминога додаю відціджену від маринаду охолоджену цибулю, перець, помідори, нарізану петрушку. Солю. Заправляю оливковою олією. Свіжо і смачно!