Яйця, запечені під соусом бешамель

Рецепт із журналу «Гастроном». Як на мене, дуже непогана закуска вийшла, та й гості співали їй дифірамби :-)
  

Інгредієнти:

• 6 яєць

• 100-150 гр сиру

Для соусу:

• 50 гр вершкового масла

• 2 столові ложки борошна

• 0.5 л молока

• близько 0.5 чайної ложки солі

      Яйця зварила круто. 

     Поки холонуть, готую бешамель: у сотейнику розтоплюю масло, додаю борошно і перемішую до однорідності. Потім вливаю склянку холодного молока і дуже ретельно розмішую, стежачи, щоб не утворилися грудочки. Додаю решту молока, сіль і, інтенсивно мішаючи, варю на повільному вогні до загустіння (якщо все ж таки грудочок уникнути не вдалося, нічого страшного — достатньо протерти соус крізь сито). 

     Охолоджені яйця очищаю, розрізаю вздовж навпіл і викладаю у змащену вершковим маслом форму.

     Заливаю яйця соусом, присипаю тертим сиром

й запікаю 15-20 хвилин при температурі духовки 180 градусів. 
     Мені здається, було б ще смачніше, якби жовтки вийняти, розім'яти та змішати з підсмаженою на олії подрібненою цибулькою, та, власне, підійшов би будь-який варіант фарширування яєць.