Рулет із свинячої корейки з морквяно-кабачковою начинкою

 Цей рецепт з'явився через моє небажання смажити звичайні відбивні на вечерю. Вийшла гідна альтернатива, скажу я Вам, та й на святковий стіл подати таку страву не соромно.

Інгредієнти:

• 0,8-1 кг свинячої корейки

• 1-2 кабачки

• 1-2 моркви

• 2 яйця

• 1 зубчик часнику

• 1 столова ложка кефіру

• 1 чайна ложка соди

• 7 столових ложок борошна

• сіль на кінчику ножа

• 150-200 гр сиру

      
      Свинячу корейку я розрізала вздовж, не дорізаючи до кінця з одного боку, а потім, перевернувши шматок, точно так само з іншого боку. Отримала ось таку штуку:

     Тепер потрібно розтягнути м'ясо в пласт, взявши за краї. Ось так:

      М'ясо я гарненько відбила з двох боків. Посолила, поперчила. Для начинки натерла на середній тертці кабачки та моркву,

додала яйця, вичавлений через прес часник, кефір, розмішаний із содою, сіль та борошно. Добре розмішала. Цю масу вилила на змащене олією деко

и пекла при температурі 195 градусів 5 хвилин.
     Сир (у мене був сулугуні) натерла и розклала поверх м'ясного пласта, а зверху поклала спечений овочевий бісквіт.

     Усю цю красу туго згорнула в довгий рулет і зав'язала ниткою, щоб не розгортався. Змастила сметаною і відправила в (уже розігріту після випікання кабачкового тіста до 195 градусів) духовку до готовності. Вийшло смачно. До речі, і наступного дня хлопці брали це м'ясо на бутерброди.