Окрошка

Літо... Спека... Окрошка зараз — саме на часі! Зізнаюся, мені ніколи й на думку не спало б ділитися тут рецептом цього супу, якби
не розмова з кількома приятельками, в якій з'ясувалося, що варіантів приготування окрошки - безліч: хтось робить її на мінеральній воді, з м'ясом і картоплею, хтось - на сироватці, хтось - на кефірі, а хтось і буряк додає... Для мене ж з дитинства правильна й улюблена окрошка та, що приготована на квасі. Принаймні, так її готував мій тато.

Інгредієнти:

• 200-300 гр вареної ковбаси

• 4 яйця

• 3-4 огірки

• 5-7 редисок

• невеликий пучок (до 10 пір'їн) зеленої цибулі

• пучок кропу

• сіль

• квас

           З цієї кількості продуктів виходить 4-5 порцій. Так, і маю сказати, що смак окрошки безпосередньо залежить від смаку квасу - він не повинен бути занадто солодким. Раніше в Києві влітку продавали смачний квас з бочок на вулиці. Зараз — ні. Я купую квас "Львівський бочковий" у дволітрових пляшках.

      Нарізаю невеликими кубиками ковбасу, відварені яйця, огірки, редис. Дрібно ріжу кріп і зелену цибулю. Перемішую все разом. 

     Тепер кожен накладає собі бажану порцію суміші,

 солить за смаком, заливає квасом і обов'язково додає ложечку сметани. Нам смачно :-). 

     За прикладом тата, я додаю у свою тарілку ще дрібку лимонної кислоти, а от моїм хлопцям подобається без неї.