Пенне в соусі з помідорів

Приготування цієї страви не забирає багато часу, але мої любителі макаронних виробів кажуть, що це не гірше, ніж в італійському ресторані.

Інгредієнти:

• 450 гр макаронів пенне

• 2 середні цибулини

• 2-3 зубчики часнику

• 3 помідори

• рослинна олія для смаження

• сіль, перець, приправи

• рукола, базилік

• твердий сир*

     Кількість інгредієнтів цього рецепта я писала зараз спеціально для блогу. Насправді я ніколи не відміряю, а кладу все  "на око" за натхненням - чогось більше, чогось менше.
      Цибулю і часник нарізаю дрібненько і пасерую в рослинній олії на невеликому вогні до золотистого кольору. 

     Тим часом помідори очищаю від шкірки, заливши їх на хвилинку окропом і опустивши одразу ж у холодну воду, та нарізаю дрібними кубиками. 

     Коли цибуля з часником дійшли до потрібної кондиції, відправляю до них помідори, солю, перчу і посипаю улюбленими травками-приправками. Нехай тушкується на невеликому вогні хвилин 5. 

     Паралельно ставлю варити в підсоленій воді макарони за всім відомим рецептом. Із закипілих пенне беру пів склянки (або трохи більше) рідини і наливаю в сковороду з томатами,

збільшую вогонь і даю соусу уваритися вполовину (не забуваю помішувати).

     

Макарони зварені al dente (тобто, не розварені, а ще злегка твердуваті). Перекладаю їх у готовий соус, акуратно перемішую і розкладаю по тарілках. 

     Окремо подаю нарізані трави - руколу, базилік - і тертий сир.

* у мене сулугуні, але можна той, який Вам подобається - від пармезана до тривіального "Голандського".