Закусочний рулет

  
  І красиво, і смачно!

Інгредієнти: 

• 450 г замороженого листового шпинату

• окріп

• 3 яйця

• 3 столові ложки борошна

• сіль

• сода на кінчику ножа

• 200 г малосольної сьомги*

• 200-300 г вершкового або м'якого плавленого сиру

• пучок кропу

     Для тіста заливаю шпинат окропом і, проваривши 2-3 хвилини, зливаю на друшляк. Остудивши, віджимаю та подрібнюю в блендері.     

     До шпинатної маси додаю жовтки, сіль, борошно, соду (її потрібно попередньо погасити лимонним соком, оцтом або кефіром), добре розмішую. 

     Білки збиваю в міцну піну й акуратно вмішую її в решту маси. 

     Тісто розподіляю по деку, застеленому промасленим папером для випікання,

і печу в розігрітій до 180 градусів духовці хвилин 10. 

     Витягнувши з духовки, згортаю разом із папером у рулет.

      Поки тісто холоне, готую начинку. 

     Рибу ріжу кубиками, додаю нарізаний кріп і змішую цю красу з сиром. Розгорнувши рулет, намащую начинку

і знову щільно згортаю. Нехай тепер пару годин полежить у холодильнику. 

     Тепер можна нарізати й подавати.

* можна солоної или копченої. А можна замінити шинкою, м'ясом і т.п.