салат "Троянда"

  

 Мені подобається цей салатик! За складом і, відповідно, за смаком він схожий на оселедець під шубою (я його люблю), а виглядає, як на мене, вельми ефектно.

Інгредієнти:

• 1 оселедець

• 2 картоплини

• 1 цибулина

• 3 буряки

• 3 яйця

для заправки:

• 2 яйця

• 1 столова ложка лимонного соку

• 0,5 чайної ложки європейської гірчиці

• сіль

• 0,5 склянки оливкової олії

     Відварюю яйця, картоплю, моркву та буряк. А поки овочі варяться, чищу оселедець, видаляю кістки й нарізаю дрібними кубиками. Цибулю ріжу якомога дрібніше (зізнаюся, я далеко не завжди кладу цибулю в цей салат).

     Один відварений буряк (той, що менший) відкладаю вбік. Усі інші овочі, а також яйця тру на середній тертці й змішую з цибулею та оселедцем.

     Для заправки збиваю яйця, сіль, гірчицю та лимонний сік занурювальним блендером, паралельно тонкою цівкою вливаючи оливкову олію. Власне, можна заправляти й майонезом, що я іноді з успіхом і роблю :-).

     Заправляю салат, перемішую, викладаю гіркою на тарілку. Буряк, що залишився, розрізаю навпіл і кожну половину нарізаю тонкими скибочками, якими й прикрашаю мій салат у вигляді троянди.