Овочева ікра

Три тижні я не писала тут нічого -  була у відпустці, відвідувала рідних та друзів. Сьогодні я поділюся рецептом, який показала мені мама, коли я була в гостях у батьків. Мені дуже сподобалася ця ікра!

Інгредієнти:

• 4 морквини

• 3 цибулини

• 3 помідори

• 2-3 болгарські перці

• 1-2 баклажани

• 3 кабачки

• 3-4 столові ложки томатного соусу

• рослинна олія

• сіль, перець, приправи

 
       Насправді набір овочів та їх кількість можна варіювати як завгодно. Я написала те, що було у нас.

    

 Моркву, цибулю та помідори потрібно очистити. А от з баклажанів і кабачків мама шкірку не знімає. Усі овочі ріжемо невеликими скибочками.

     

     Цибулю та моркву обсмажуємо на рослинній олії, потім додаємо баклажани, паприку, кабачки і, трохи пізніше, помідори. 

     Тушкуємо, періодично помішуючи, до м'якості всіх овочів. 

     Додаємо сіль, перець, хмелі-сунелі та всілякі улюблені трави-приправи. 

     Вимикаємо вогонь і даємо овочам трохи охолонути. 

     Подрібнюємо вміст сковороди в блендері, заправляємо томатним соусом. 

     Дуже смачно на чорному хлібі з маслом! І як гарнір до м'яса чи риби. І з печеною картоплею чудово!