Салат с куркою і манго

Зустрівши цей рецепт, подумала, що якщо вже курка дружить з ананасами та апельсинами (перевірено), то чому б їй не дружити з манго. Таки так, дружить, і вельми успішно!

Інгредієнти:

• 2 курячі грудки

• 1 стигле манго

• 3 черешки селери

• 0,5 головки салату "Айсберг"

• пелюстки мигдалю

Для заправки:

• 1/4 склянки майонезу

• 1/4 склянки натурального йогурту

• сіль, перець

• 0.5 чайної ложки порошку карі

• 1 зубчик часнику

• 2-3 столові ложки соку лайма

• 1 чайна ложка свіжонатертого імбиру

• 1 чайна ложка цукру

• 1 столова ложка гострого томатного соусу

     Курячі грудки відварила в підсоленій воді й остудила їх у бульйоні напередодні. Манго, курятину, селеру та салат нарізала кубиками.

  

       

     Для заправки прогріла на сковороді кілька хвилин порошок карі. Додала його до суміші майонезу, йогурту та соку лайма. В оригінальному рецепті (який я як зазвичай одразу сильно змінила під себе) пропонувалося використовувати в заправці чатні з манго. Що це таке я знаю тільки за рецептами з інтернету, тому всі інші інгредієнти в моїй заправці покликані цю штуку замінити. 

     Видавила в основу зубчик часнику, натерла імбир, додала цукор, томатний соус, посолила, поперчила і все гарненько розмішала. Смак заправки мені сподобався, тому сміливо змішала її з нарізаними продуктами. 

     Подавала, присипавши мигдальними пелюстками. Салат вийшов дуже легким і водночас ситним. Загалом, поповнив мій кулінарний блокнот.