Курячі фрикадельки з овочами

Окрім того, що ці фрикадельки смачні, для мене вони є ще й можливістю нагодувати молодшого сина кабачком - у чистому вигляді він ніяк не погоджується його їсти :-)

Інгредієнти:

• 1 кг курячих грудок

• 2 маленьких кабачки

• 1 зубчик часнику

• 0.5 склянки манки

• 2 морквини

• 1 цибулина

• пучок кропу

• сіль, перець

• рослинна олія для смаження

     Грудки та очищені від шкірки кабачки пропускаю через м'ясорубку. Додаю манку, сіль, перець, дрібно нарізану зелень кропу. Добре перемішую і залишаю чекати свого часу. 

     Моркву та цибулю ріжу дрібними кубиками і відправляю на сковороду смажитися (спочатку моркву, а трохи згодом - цибулю). 

     Коли овочі стали м'якими, знімаю з вогню, даю злегка охолонути і додаю у фарш. Ще раз усе гарненько перемішую. 

     На деко, застелене промасленим папером для випікання, викладаю невеликі кульки з фаршу (роблю їх змоченими в рослинній олії руками - і не липне, і дозволяє отримати в результаті рум'яну скоринку). 

     Печу в розігрітій до 190°C духовці хвилин 25-30 до готовності.

     Якщо хочу випендритися, то роблю з цього фаршу м'ясні кексики - викладаю фарш у форми для мафінів, змащую верх сметаною і запікаю таким чином.