Дорада с орехово-сырной начинкой

Ну вот люблю я дораду! Мало того, что заморочек с её приготовлением никаких не возникает, так она же ещё и вкуснючая!






4 дорады
сок 0,5 лимона
0,5 стакана белого сухого вина
соль, перец
1 столовая ложка оливкового масла
0,5 стакана орехов
50 гр сыра
пучок петрушки

 Рыбу я мою, чищу от чешуи, отрезаю голову, а затем с помощью острого ножа вырезаю хребет и внутренности,

оставляя филе с хвостом.

      В миску наливаю вино, сок лимона, масло, солю, перчу, кладу туда рыбу и оставляю минут на 20-30 помариноваться.
     В это время измельчаю в блендере орехи, сыр и петрушку.
     Когда, по моему разумению, рыба уже готова дружить с орехами,  раскладываю дораду на доске таким образом: 

На каждое из двух филе рыбы кладу по ложке орехово-сырной массы, сворачиваю рулетиком с хвосту и закрепляю деревянной палочкой. 
     В огнеупорную посуду наливаю маринад из-под рыбы и аккуратно раскладываю полученные рулетики. Отправляю  эту красоту в разогретую до 190 градусов духовку на 20-25  минут.
Подаю с гарниром из риса с вовщами